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Los productos que consideramos light son bajos en calorías porque han sufrido un proceso de reducción de grasas o de azúcares, en algunos casos sustituyendo los componentes de los productos tradicionales.

Es bueno aclarar que los productos light no siempre son sinónimos de alimento bajo en calorías. En el mundo de la nutrición se definen a estos productos como “diet” porque se han modificado, sus componentes son más proteicos, tienen menos grasas o menos hidratos de carbono.

El acuerdo elaborado en 1990 por la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria (CIOA) considera que para que un producto sea light tiene que tener una reducción de al menos el 30% de valor energético respecto al producto de referencia.

Recuerda que no todo lo light es saludable, aliméntate sanamente.